Esta deliciosa y refrescante bebida no solo es capaz de saciar tu sed también tiene muchos beneficios para tu organismo, Ya que aunque sólo contiene el 2% de alcohol esta bebida también es rica en probióticos, pequeños microorganismos que ayudan al buen funcionamiento del sistema digestivo y fortalecen también el sistema inmunológico.
1 kg de masa de maíz
4 litros de agua potable
800 gr de piloncillo
Zumo de dos limones
Sal al gusto
Chile piquin
Hielo para servir
- Comienza colocando una olla grande en la estufa con 3 litros de agua a fuego muy alto alto.
- Coloca un litro de agua dentro de un recipiente y coloca dentro de ella la masa de maíz.
- Mezcla perfectamente bien para disolver sin que queden grumos, debes desbaratar por completo la masa.
- Cuando el agua de la olla esté a punto de hervir, vierte la masa de maíz previamente disuelta y bate con la ayuda de una cuchara de madera todo el fondo hasta que se integre con el resto del líquido.
- Añade las piezas de piloncillo, sin dejar de mezclar permite que se disuelva por completo y cocina por aproximadamente 20 minutos más. Evita que se pegue en el fondo y no dejes de mover.
- Pasado los 20 minutos retira del fuego y deja que tu mezcla se enfríe por unos minutos.
- Cuando esté tibia, debes colar dentro de otro recipiente para evitar que tenga impurezas.
- Incorpora el zumo de limón y la sal al gusto. Mezcla hasta que quede perfectamente integrado.
- Tapa el recipiente colócalo en un lugar cálido, oscuro y seco, es importante dejarlo que fermente por 24 horas mínimo.
- Pasado el lapso de fermentación, notaras que se ha formado una capa espumosa, misma que deberás retirar con precaución.
- Vierte tu bebida en una jarra y sirve con suficiente hielo, también se le pueden agregar otros ingredientes como nieve de limón y chile piquín.
- ¡Disfruta!