Este café es súper delicioso y rápido de preparar con ingredientes simples que seguro tienes en casa, guardada la receta para que lo prepares en esos días calurosos.
- Café expresso recién hecho (frío), 160 ml
- Leche entera, 250 ml
- Hielo en cubos, 2
- 4 Cucharadas de crema de batir
- Toffee, 3 cucharaditas (Te dejo como prepararlo)
- Extracto de vainilla, una cucharada
- Goma xantana, 1/4 cucharadita
- Azúcar, opcional y al gusto
INGREDIENTES PARA EL TOFFEE
- 150 gramos de azúcar moreno
- 70 gramos de agua
- 1 c/c de lecitina de soja
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos nata líquida para montar.
Comenzaremos esta receta, con la preparación del caramelo o Toffee que además de necesitar para esta bebida fría, te servir para realizar una gran variedad de bebidas y postres, es algo realmente sencillo que no te quitará mucho tiempo:
En una sarten coloca la mantequilla a fuego muy lento para evitar que se queme, déjala fundir y retira la espuma que quede en la superficie, en lo mientras pon un cazó o sarten profundo en la estufa y coloca dentro el azúcar junto con el agua y cuece a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar.
Vierte entonces la mantequilla fundida sobre el almíbar, añade la lecitina que ayudará a emulsionar y a que después no se separen las grasas, y finalmente añade la nata.
Cuece a fuego lento durante media hora aproximadamente, y moviendo de vez en cuando, hasta que la textura sea esté completamente caramelizada, evita que quede demasiado espeso, ya que una vez frío cogerá más cuerpo.
Ahora si comencemos con la bebida:
Monta la nata, con la salsa de toffee que deberá estar muy fría, con la ayuda de unas varillas comienza batiendo. Cuando veamos que ya empieza a tomar forma y sigue montando hasta que esté bien firme. Colocar en una manga pastelera y reserva.
Paso 5
Para hacer el frappuccino preparar unos 80 ml de café espresso. Si te gusta más fuerte es aconsejable hacer otro café antes preparar.
Mezcla la leche junto con el café, unas gotas de esencia de vainilla, una cucharadita de caramelo y la goma xantana. Añade el hielo y tritura muy bien durante 30 segundos. O lo que necesite para quedar frappé.
Embarra con estilo el interior del vaso con el caramelo, sirve dentro el frappuccino, finaliza con un poco de la nata montada por encima y dale el último toque con más caramelo para que quede re chulo.
Listo disfruta con quien mas te agrade de esta deliciosa receta.