El nopal ha sido una importante fuente de alimento por su gran presencia en la vegetación y la facilidad de propagación de sus pencas, además que tiene múltiples beneficios para el cuerpo humano, ya que contienen una alta concentración de potasio, calcio y magnesio, minerales que ayudan a mantener la salud de nuestros huesos.
Por ello son una excelente alternativa para ser incorporados a la dieta diaria, incluso para personas con diabetes.
Puede ser consumido de muchas maneras diferentes pero en esta ocasión aprenderás a prepararlos de la forma más tradicional así que toma nota:
500 gr. de nopales picados en tiras o cuadros
1/4 de cebolla en media luna
8 chiles cascabel
4 chiles cambray (de árbol)
2 huevos
3 chiles guajillos
Sal
1 diente de ajo
Aceite
Pon a remojar los chiles con agua hirviendo una vez que estén cocidos, licúalos chiles junto con el ajo, sal al gusto y un poco de agua del remojo.
Aparte, pon una sarten al fuego con un poco de aceite, ya que este caliente, añade y empieza a dorar los nopales meneando constantemente para que no se peguen. Cuando se absorba la baba, añade el huevo y deja que se cosa por unos minutos más, agregar la cebolla y la salsa de chiles a través de un colador, dejar hervir, por unos minutos.
Rectificar la sazón y disfruta.