El aguacate es rico en minerales como el magnesio y el potasio, con una excelente composición vitamínica, el aguacate aporta cantidades destacables de vitamina E siendo uno de los mejores antioxidantes para el organizmo.
¡Imagina todas estas propiedades en un delicioso platillo! aquí te platico como preparar esta deliciosa receta:
INGREDIENTES
- 4 aguacates Hass
- 1 cda mantequilla
- 1 cda aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca en cubos pequeños
- 2 papas medianas en cubos pequeños
- 1/4 cdta orégano en polvo
- 4 tazas caldo pollo
- 1 taza leche baja en grasa
- 1/2 cdta sal
- pimienta al gusto
- 1/2 cdta caldo de pollo en polvo (opcional)
- cilantro para decorar
- crema de leche (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN
Abrir los aguacates por la mitad, pelarlos y quitarles el hueso o semilla.
Hacer un puré con la pulpa de los aguacates.
Poner en una olla a fuego medio-alto el aceite y la mantequilla hasta que derrita.
Agregar la cebolla picada. Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el orégano, pizca de sal y pimienta. Revolver con cuchara de madera.
Incorporar el puré de aguacate, seguir revolviendo.
Agregar el caldo de pollo, la leche, las papas picadas, sal, pimienta y caldo de pollo en polvo al gusto, si desean.
Cocinar a fuego medio-bajo 15 minutos o hasta que la papa esté cocida. Revolver con frecuencia.
Verificar sabor. Agregar más sal y pimienta si hace falta.
Pasar la mezcla por el procesador, batidor de mano o licuadora solo un poco hasta obtener la consistencia deseada. Tener precaución, es una mezcla caliente.
Servir caliente en tazas pequeñas. Por su consistencia e ingredientes, llena mucho.
Decorar con tajadas de aguacate muy delgaditas y un toque de cilantro picado o una ramita.
Se puede decorar también con una cucharadita de crema de leche o media crema si se desea. Aunque la verdad, es que no hace falta.
fuente:https://antojandoando.com/recetas/sopas-y-cremas/crema-de-aguacate/ 