Una de las principales ventajas de preparar estas mermeladas de manera casera es que puedes aprovechar la fruta que esté de temporada y conservarla en tarros durante un largo tiempo eso y cuando esterilices bien los envases, con una cocción al baño María.
- 1 Kg de naranjas
- 600 Gr azúcar blanca
- 1 Vara de canela
- 1/2 Taza de agua
- Antes de comenzar a preparar esta receta es importante lavar bien la fruta, frota muy bien la piel para que sus poros queden limpios.
- Con un cuchillo bien afilado, corta solo las pieles de las naranjas en julianas finas, para utilizarla en la mermelada.
- Ahora, corta con cuidado las naranjas por la mitad y retira lo más que puedas la piel blanca,de no hacerlo puede que amargue la mermelada de naranja.
- Una vez que tengas las naranjas ya limpias, córtalas en trozos, colócalas en un paño de manta y átalas con una cuerda, la idea es que quede en forma de costal.
- Pon el paño junto con las naranjas dentro de una olla profunda, solo deja el nudo fuera y cubre con agua hasta que todas las naranjas queden completamente sumergidas.
- Añade a la misma olla las tiras de piel de naranja, junto con la canela y ponlas al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, deja cocer durante 30 minutos aproximadamente.
- Una vez transcurrido el tiempo retira y deja infusionar durante otra media hora más, de esta manera la mermelada de naranja tendrá mucho más sabor.
- Con cuidado, saca de la olla el costal con las naranjas y escúrrelo lo más que puedas así el jugo se quedará en la olla. Pasa con cuidado todo el líquido dentro de una jarra, solo deja dentro de la olla las pieles de naranja.
- En la misma olla coloca de nuevo las pieles de la naranja, junto con el azúcar y el líquido de la infusión.
- Une los demás ingredientes ponlos nuevamente en la olla al fuego y dejamos cocer durante unos 45 minutos a fuego lento, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes y el líquido vaya adquiriendo consistencia. Al final de la cocción debe reducirse más o menos a la mitad.
- Para terminar nuestra mermelada de naranja, repartimos el contenido de la olla en tarros de cristal y dejamos enfriar, consérvalos en un lugar fresco y seco.