- 1 kg de filete de mojarra
- el jugo de 10 Limones
- 1/2 kg de jitomate
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Para servir:
- 1 Aguacate en rebanadas
- 1/3 de Cilantro
Para la salsa
9 chiles verdes
1 diente pequeño de ajo
el jugo de dos limones
sal y agua al gusto
Comienza asando en un comal los chiles junto con el ajo hasta que estén casi negros, una vez notes que están quemaditos aparta del fuego y licua con el jugo de limón la sal y un poco de agua, tu salsa ya está lista ahora reserva.
Para comenzar con la preparación de este delicioso ceviche vamos a comenzar picando finamente el jitomate, junto con la cebolla y el cilantro.
Limpia muy bien los filetes de las mojarras trata de que no tengan espina.
Con la ayuda de un procesador de alimentos, muele los filetes, si no cuentas con un procesador puedes hacer lo mismo con un cuchillo y una tabla de picar, pícalos finamente o forma cuadros pequeños.
Pasa los filetes de pescado molidas a un recipiente, es importante que sea de vidrio para evitar malos olores o propagación de bacterias.
Exprime dentro los limones evitando se vayan las semillas y con la ayuda de una pala mezcla la carne de pescado. Deja marinar todo por 45 minutos aproximadamente.
Transcurrido ese tiempo, agrega el resto de los ingredientes y mezcla.
Rectifica la sazón de este exquisito ceviche y de ser necesario agrega un poco más de pimienta negra molida y sal al gusto.
Rebana el aguacate, añade sobre tu tostada un poco de cilantro y baña con la salsita que preparamos al comienzo.
Listo tu receta está terminada puedes compartirla con quien más desees.