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¡Pollo al curry con sopa de arroz blanco!
Este platillo tiene sus orígenes en la india, como muchos sabemos la comida tradicional de esta zona es muy condimentada, pero este platillo en especial es muy cremoso y sumamente delicioso, de sabor fuerte. ¡Y lo mejor es que no es para nada difícil de preparar!
I N G R E D I E N T E S
2 pechugas de pollo deshuesadas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre de 2 cm
1 cebolla mediana
1 tomate grande
1/2 taza de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
½ cucharada de comino
½ cucharada de cúrcuma
Pimienta de cayena opcional
Sal al gusto
Pimienta al gusto
P R E P A R A C I Ó N
Comienza cortando el pollo en cubos medianos.
Posteriormente limpia y pica cebolla junto con el ajo en cubos mucho más pequeños pequeños.
Sobre un plato extendido 7y con la ayuda de un rallador, ralla el jengibre y tritura el tomate.
En una sartén de preferencia que sea profunda, comienza agregando tan sólo un poco de aceite vegetal una vez que esté caliente añade lentamente y con cuidado la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate, mezcla constantemente para que evites se pegue.
Una vez esté todo cocido y con textura de puré vas a gregar todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal.
Revuelve bien para integrar los sabores durante un par de minutos y baja el fuego a la mitad.
Ahora es momento de agregar el pollo previamente picado, debes cocinarlo hasta que su color cambie por todos lados.
Pon ½ vaso de agua y continua revolviendo la mezcla.
Deja que se cocine a fuego suave por 15 minutos más, sin olvidar lo importante que es remover de vez en cuando.
Si ves que la salsa está muy seca, puedes agregar un poco más de agua, si por el contrario ves que está demasiado líquida, aumenta la flama un poco más para elevar la temperatura , esto hará que se evapore algo el líquido.
Transcurridos el tiempo debes revisar y verificar su sabor si consideras necesita más sal agregala si es necesario.
para finalizar vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.
Puedes suavizar el sabor poniéndole más leche de coco si es que así lo deseas.
Ahora sí, apaga y retira del fuego, lo ideal es deja reposar un par de minutos.
acompañalo con una esponjosa y deliciosa sopa de arroz blanco, buen provecho.
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