Una verdadera delicia, esta receta es sumamente refrescante, baja en grasa y muy equilibrada, ideal para esos días en que no se tiene mucho tiempo para la cocina, esta ensalada posee notas dulces, para equilibrar lo amargo del kale y del berro, que junto con la espinaca hacen la base de nuestra ensalada.
INGREDIENTES
ENSALADA
- 1 taza de espinacas bebé
- 1/2 taza de berro
- 1/2 taza de col rizada
- 2 cdas. de arándanos
- 2 cdas. de nueces, picadas
- 4 cdas. de queso de cabra
- 1 pera o manzana picada en láminas
ADEREZO
- 1/4 de taza de vino blanco
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco
- 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Para el aderezo, coloca en un frasco o un bol, el vino blanco, seguidamente, agrega el vinagre de vino blanco, (puedes también usar vinagre de manzana), sal y pimienta al gusto, y por último el aceite de oliva. Tapa el frasco y revuelve muy bien. Reserva.
- Para la ensalada, coloca en un bol la espinaca, el berro y la col rizada, todo debe de estar lavado y desinfectado. Luego agrega la pera cortada, el arándano, las nueces y el queso de cabra, este es al gusto, pero no le pongas mas de lo recomendado, la idea es que sea saludable y equilibrado, con cuatro cucharadas quedará genial.
- Por último agrega un poco del aderezo sobre la ensalada, solo lo suficiente como para darle sabor de 3 a 4 cucharadas diría yo. Mezcla muy bien y disfruta.