Cada 9 de febrero se celebra el día mundial de la pizza, símbolo de la gastronomía y cultura italiana.
Harina, tomate, queso, aceituna y especias son la base de una de las comidas más populares del mundo: “La Pizza”.
Un platillo diverso de ingredientes con los que puede ser servida y, en su honor, tiene un día especial en conmemoración para sus amantes.
Desde el año 2017, cada 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, fecha en la que millones de degustadores aprovechan la ocasión para disfrutar de su pizza favorita.
La pizza como se conoce actualmente se originó en Nápoles, Italia. Según la leyenda popular en 1889 durante una visita de la reina Margarita a la ciudad de Nápoles, el panadero Raffaele Espósito y su esposa crearon una pizza que se asemejaba a los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albacha), y en honor a la reina Margarita la bautizaron como “Pizza Margarita”.
En Guadalajara conocimos el restaurante “Antica Venezia”, donde tuvimos la oportunidad de platicar con los dueños Michele y Luciano originarios de Italia, quienes trajeron hace 18 años este arte culinario al estado.
“Pues mira sin querer yo creo que hemos hecho una tradición porque 18 años, yo creo que ya es una tradición, ¿no?, o sea, la tradición es que hemos visto carriolas llegar y ahorita son adultos porque ya tienen 18 años, ¿no?, y hemos visto parejas que se han dado el anillo, hemos visto mucha gente y eso como que creo que es un gran logro para nosotros y muchas familias. Entonces esa tradición la verdad es la que creo que es el reto diario conservarlo”, expresó Michele Andrighetti, dueño de Antica Venezia.
“Que la gente sienta que esto es su casa, que se sienta agusto”, dijo Luciano Nigris, socio de Antica Venezia.
Una pizza italiana artesanal se recubre con una base de salsa hecha a base de tomate y queso mozzarella, que puede ser cubierta con diversos ingredientes en trozos, tales como champiñón, jamón serrano, aceitunas, pepperoni, albahaca, o cualquier otro acompañante al gusto del comensal, por lo que preguntamos a los clientes de Antica Venezia ¿Cuál era su ingrediente favorito?
“Es que todo hace una fusión y es riquísimo mija. Pero, bueno, a mí me encanta la aceituna negra, me gusta mucho las hierbitas que creo que es como albahaca y eso y obviamente pues el contenido que son la proteína, el camarón, todo eso, muy rico”, comentó Lidia Rodríguez cliente del lugar.
Incluso los clientes de Antica Venezia nos revelaron lo que más les gusta de la pizzería italiana.
“La pizza es muy buena, el pan de pizza y los paninis también son muy buenos”, aseguró Esteban Hernández cliente frecuente del restaurante.
También nos confesaron lo mucho que les gusta venir y comer de estas pizzas.
“Vengo muchas veces, dos veces a la semana”, “He venido como unas seis veces, pero, desde que conocí procuro venir más seguido”, opinaron los comensales.
En el mundo estos son los tipos de pizza y sabores más consumidos:
- Margarita
- Capricciosa
- Pepperoni
- Hawaiana
- Napolitana o Romana
- Cuatro quesos
- Cuatro estaciones
- Calzone
¿Y tú sabias que existía el día mundial de la pizza?