No sólo son una buena fuente de proteínas, sino que están repletas de vitaminas y minerales, lo que es bueno para el desarrollo cerebral del bebé. Algunas de las muchas vitaminas y minerales que contienen son hierro, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y selenio.
3 Chiles de árbol
5 Jitomates asados
1/4 de cebolla
1 Diente de ajo
1 Pizca de cominos
2 Chiles serranos
1 Cucharada de aceite vegetal
8 Huevos
1 Cucharada de aceite
Asa los chiles de árbol posteriormente los jitomates, la cebolla y los serranos, todos en un comal caliente, dales la vuelta para que se doren por todos lados, cuando todo esté cocido y ligeramente tostado, ándelos a la licuadora, agrega los cominos y el ajo y licúalos.
En una sarten caliente, agrega los huevo ya batidos hasta formar una torta, ya que este cocida da la vuelta y con la ayuda de una cuchara córtala en trozos grandes, agrega la salsa licuada, añade sal al gusto, y deja hervir por unos minutos para que se mezclen los sabores.
Sirve y acompañado de unos ricos frijolitos negros refritos y disfruta con tu familia de este desayuno económico, sencillo pero muy delicioso.