Amigos de Giros Puebla, hoy les enseñaré a preparar una rica ensalada, que además de ser saludables es muy fácil de preparar.
¡Pongan mucha atención!
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
¡Manos a la obra!:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete, utilizando 2 tazas de agua. Una vez cocida, deja reposar.
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón, mezcla las rodajas de calabacín, tiras de pimiento, rodajas de zanahoria y floretes de brócoli con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Extiende las verduras en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras las verduras se asan, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, vinagre balsámico, ajo picado y albahaca en un tazón pequeño.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las verduras asadas y vierte el aderezo sobre la mezcla. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
- Opcionalmente, espolvorea queso feta desmenuzado por encima para dar un toque extra de sabor.
- Sirve la ensalada de quinoa con verduras asadas como plato principal o acompáñala con proteínas magras, como pollo a la parrilla o pescado.
Esta ensalada no solo es deliciosa sino también rica en nutrientes, proporcionando una combinación equilibrada de proteínas, fibra y vitaminas. ¡Disfruta de esta receta saludable y fácil de preparar!
Recuerda que te esperamos con recetas y mucho más en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por canal 13 Puebla, el canal que volvió para quedarse.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.