Aquí una manera deliciosa de mezclar estos dos maravillosos ingredientes.
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
- 250 gr. de zanahorias
- 1 papa grande
- Agua la necesaria
- ½ vaso de leche entera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Semillas de Ajonjoli
En una olla grande comienza colocando el aceite, ya que notes que está bien caliente, añade la cebolla finamente picada ya que comienza a cristalizar integra el puerro troceados, deja que sazone por unos 4-5 minutos, para que suelte su sabor.
Añade los dientes de ajo, y la cebolla, deja sazonar por unos minutos más todo por junto, hasta que tomen ese color transparente.
Ahora añade la papa pelada y cortada en trozos pequeños junto con las zanahorias igualmente troceadas, deja que doren unos 2 minutos junto al resto de los ingredientes.
Ya que han soltado su sabor integra el agua, hasta cubrir todo el conjunto, coloca sal al gusto, deja que hierva hasta que la zanahoria esté blanda, esto lo notara pinchando un trozo de papa y zanahoria.
Si ambas están suaves es momento de triturar toda la mezcla, hasta dejar una crema fina, dentro de otra cacerola con un poco de mantequilla añade el medio vaso de leche de vaca o de la que tu elijas e integraremos con la crema.
Una vez esté lista, podemos pasar por un colador para retirar cualquier impureza, rectificamos el sabor de sal.
Para emplatar, simplemente colócala en un plato hondo, y decora con las semillas de sésamo negro que también si gustas puedes poner un poquito de pimienta negra molida.