½ kg de tomates rojos
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 taza de agua
1 kg de carne de res molida
2 chiles serranos
½ cebolla picada
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
2 papas peladas y cortadas en cubos pequeños
½ taza de chícharos pelados
3 hojas de laurel, sal y pimienta negra al gusto
Tortillas al gusto
Comienza agregando los tomates rojos junto con el ajo a la licuadora a velocidad fuerte licua hasta formar un puré y reserva.
En una cacerola grande a fuego alto agrega un poco de aceite, antes de colocar en ella los chiles serranos no olvides realizar una pequeña perforación, ya que de lo contrario estos tienden explotar, ya que estén dorados retira y reserva.
En el mismo aceite donde doramos los chiles vas a añadir la carne de res molida junto con la cebolla finamente picada, sofríe por unos minutos y sin dejar de mover agrega las verduras, en este punto debes bajar el fuego al mínimo y dejar que se cuezan por unos minutos más o hasta que las verduras suavicen.
No olvides mover con frecuencia para evitar que los vegetales se peguen.
Y para aprovechar al máximo la mezcla de sabores en la misma sarten vierte el puré de los jitomates con el ajo que habías molido anteriormente, añade las hojas de Laurel enteras, rectifica la sazón con la sal y pimienta, deja que hierva por unos minutos más ó hasta que reduzca a la mitad de su tamaño.
Sirve este Plato y acompáñalo con una rica las tortillas recién hechas en verdad deseo que lo disfrutes.