Esta Tarta de Chocolate y Frambuesas es una obra maestra culinaria que combina la riqueza del chocolate oscuro con la frescura ácida de las frambuesas en una armonía celestial.
Con una base de masa quebrada crujiente y un relleno suave y decadente, este postre es una experiencia sensorial que deleitará a los amantes del chocolate y conquistará los paladares más exigentes.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
Para la Masa Quebrada:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para el Relleno de Chocolate:
- 200 g de chocolate oscuro, troceado
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Además:
- 1 taza de frambuesas frescas
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
¡Manos a la obra!:
- Preparación de la Masa Quebrada: En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta obtener una textura de migajas. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Forrado del Molde y Precocción: Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor y refrigera durante otros 15 minutos. Precocina la masa en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
- Preparación del Relleno de Chocolate: En una cacerola, calienta la crema de leche hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo. Añade el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Montaje y Horneado: Vierte la mezcla de chocolate sobre la masa precocida. Distribuye uniformemente las frambuesas sobre el relleno. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente húmedo.
- Enfriamiento y Decoración: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas. Antes de servir, puedes espolvorear azúcar glas sobre la superficie para un toque final elegante.
Esta Tarta de Chocolate y Frambuesas es un festín visual y gastronómico que eleva el arte de los postres.
Cada porción es un encuentro entre la suavidad del chocolate y la explosión de frescura de las frambuesas, creando una sinfonía de sabores que cautivará a cualquier amante de los postres exquisitos.
¡Disfruta de esta delicia que hará las delicias de tus sentidos!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por canal 13 Puebla, el canal que volvió para quedarse.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.