Si te consideras un fiel seguidor del chocolate, seguramente sabes que proviene del cacao, una fruta de origen tropical que nace de un árbol del mismo nombre. El llamado también alimento de los dioses ha sido considerado como un símbolo de abundancia desde nuestros antepasados.
Es un referente de importancia cultural y económica, tan relevante que México está posicionado en el lugar número 11 de producción por la International Cocoa Organization ICCO. Sus principales estados productores son Tabasco, Chiapas y Guerrero, donde muchas familias tienen como principal ingreso económico la cosecha y venta de cacao; la relevancia de este ingrediente podría estar en peligro.
