La tradicional tinga de pollo, resulta perfecta para un evento familiar o si piensas recibir muchos invitados, ya que no requiere de ser preparada al momento, además, es un platillo económico con ingredientes fácil de encontrar y además es riquísima.
Como todos los platillos este en específico tiende a tener muchas versiones, ya que cada persona le da a este plato el sello distintivo al momento de su preparación.
- 1 pechuga de pollo sin piel
- 2 diente de ajo
- 2 cebollas grandes
- 4 jitomates o tomates ciruelo
- 3 chiles chipotles enlatados
- 2 chiles serranos
- 5g Aceite vegetal
- 4g Vinagre blanco
- 2g Sal
- Comienza, colocando una olla grande en el fuego, introduce la pechuga junto con un diente de ajo 1/2 cebolla y sal al gusto, cubre con un poco de agua solo hasta que te tape la pechuga y deja que se cueza por 40 minutos o hasta que la pechuga suavice.
- Una vez terminada la cocción escurre la pechuga y deja enfriar por unos minutos para después desmenuza por completo. (Reserva)
- Filetea las cebollas restantes en julianas delgadas y reserva, en un comal pon a tostar los jitomates, junto con los chiles serranos, una vez asados, coloca los jitomates y los chiles en la licuadora junto con un diente de ajo y los chipotle, licua hasta que queden bien mezclados los ingredientes.
- En una sarten extendida coloca un poco de aceite y sofríe la cebolla una vez que cristalice, añade la pechuga desmenuzada, agrega el jitomate licuado y deja que hierva.
- Una vez que absorba los sabores retira del fuego rectifica el sazón y sirve sobre una tostada con una cama de frijoles refritos, decora con un poco de lechuga, crema, queso ranchero y aguacate.
Disfruta de este platillo con toda tu familia.