En cada rincón de este bello país podrás encontrar una gran variedad de platillos exquisitos, pero en esta ocasión no vamos a enfocar en la gastronomía sinaloense, en especial un gran distintivo de esa región, los tradicionales y deliciosos tacos gobernador, toma nota:
- 3 cucharadas de aceite
- 200 g de cebolla fileteada
- 1 diente de ajo finamente picado
- limón al gusto
- salsa de mesa al gusto (opcional)
- 500 g de camarones pelados, sin cabeza, sin vena y con cola
- sal y pimienta al gusto
- 9 tortillas de maíz
- ½ chile poblano asado, cortado en tiras
- ½ rama de apio finamente picado
- 300 g de queso manchego rallado
- 1/2 Col morada finamente picada
- Es importante para comenzar a preparar esta receta tengas finamente picada la cebolla y el ajo. En una sarten caliente coloca unas cucharadas de mantequilla o aceite, agrega las tiras de chile poblano junto con la cebolla, el ajo, el apio sofríe durante 5 minutos, aproximadamente o hasta que notes que la cebolla se cristalice.
- Incorpora los camarones y deja que se cuezan no más de 5 minutos, notarás cómo poco a poco cambian de color. Ahora es momento de que añadas sal y pimienta al gusto, sin dejar de mezclar y una vez cocidos, apaga la flama y retira del fuego. Esto lo vas a reservar para más adelante.
- Coloca las tortillas de maíz sobre un comal caliente. Colócale encima una capa de queso manchego rallado hasta que gratine, añade a cada una una cucharada de la preparación de camarones y retiralos del comal.
- Repite este paso hasta que termines por completo con los ingredientes. Acompañe los tacos con limón y la salsa de mesa de su elección, así como un toque de col morada.
- ¿Cuentame que te ha parecido?