Seguro no sabes que comer coliflor con cierta regularidad ayuda al organismo a estar saludable y fuerte, no solo por que la cantidad de grasa que contiene es mínima, también el aporte de proteínas, de fibra y de aceite esencial omega 3 que posee es significativo, además que contiene proteínas de origen vegetal; proporciona minerales vitales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio y el manganeso.
Que esperas para disfrutarla en esta deliciosa preparacion:
1 cabeza de coliflor de buen tamaño
250 ml caldo de verduras preparado
250 g champiñones rebanados
2 dientes de ajo finamente picados
1 Cebolla pequeña
240 ml crema entera para montar
180 ml vino blanco
180 ml queso parmesano cortado en rebanadas
110 g mantequilla
sal y pimienta negra molida
tomillo fresco
- Prepara una sopa de verdura, puedes elegir las que estén en temporada y puedas reutilizar en algún otro platillo
- Una vez que esté el caldo a ebullición retira del fuego y reserva.
- Pica los champiñones finamente. En una sartén, calienta la mantequilla y añade los champiñones con una pizca de sal. Fríe hasta que estén doraditos.
- Picar finamente la cebolla junto con el ajo y añádalos a los champiñones.
- Cortar en trozos gruesos la coliflor colócala en la sartén.
- Añade la mitad del vino y el caldo de las verduras.
- Dejar que hierva a fuego lento hasta que el líquido comience reducirse. Agrega el resto del vino e integra la crema deja hervir a fuego lento hasta que la coliflor esté suave y la mayor parte del líquido haya desaparecido.
- mezcla con frecuencia para evitar que se pegue
- Retirar del fuego, salpimentar al gusto y añade encima el queso parmesano. Adornar con tomillo fresco.
“DISFRUTA”