Según los expertos, la papa contiene vitamina C, B6, B3 y B9, además es una fuente de energía 100% natural, posee altos niveles de antioxidantes y nutrientes esenciales tales como son, el ácido fólico y el hierro mismo que ayuda a tratar la anemia.
Aquí te dejo una forma deliciosa de aprovechar todos sus nutrientes:
- 4 papas grandes
- Aceite de oliva
- 4 lonjas de tocino picado
- 1/4 carne molida
- 1 puerro picado en rodajas finas
- 4 cucharadas de queso crema
- Sal y pimienta
- Mantequilla
- Perejil picado
- Queso parmesano rallado
- En una olla coloca un poco de agua fría con sal, ponla sobre la estufa a flama alta y cocina en ella las papas por aproximadamente 15-20 minutos, es importante que queden semi cocidas.
- En otro sartén calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva a fuego regular, en ella añade cuidadosamente el puerro y cocinalo solo por 4-5 minutos sin dejar de mover debes evitar que se dore.
- En este punto añade el tocino previamente troceado y cocina entre 4 a 6 minutos, este si lo puedes dejar hasta dorar. Retira, escurre y reserva.
- Saca cuidadosamente las papas de la olla y escurrelas por completo. es importante que las dejes enfriar ligeramente. Corta cuidadosamente la papa a lo largo. con la ayuda de una cuchara sin romper la piel ahueca el centro, pon la comida de las papas dentro de un refractario. Reserva las cáscaras de papas cuidando queden como cazuelas y ahora sí prepara el relleno.
- Agrega la mezcla tocino, queso crema, sal pimienta dentro donde colocaste el relleno de las papas y junto con ellas coloca 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla perfectamente para incorporar los ingredientes.
- Ahora rellena una a una las papas con esta mezcla y pon sobre de cada una un trocito de mantequilla.
- Espolvorea con el perejil, queso cheddar y queso parmesano. Colócalas sobre una charola para horno sobre papel absorvente e introdúcelas dentro del mismo previamente calentado a 80° .
- Cocina a temperatura media hasta calentar, gratinar y dorar.
- No olvides servir calientes.