Este platillo es conocido por su sabor ahumado y jugoso, y se prepara con carne de res en cubos, frijoles, tocino, cilantro y una variedad de especias.
Ingredientes de la Carne en su Jugo:
- 1 kilo de carne de res en cubos
- 500 gramos de frijoles de la olla
- 4 tiras de tocino, cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 4 chiles serranos, sin semillas y picados finamente
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- 1 taza de jugo de limón
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y los chiles serranos y cocina durante 1-2 minutos más.
- Agrega la carne en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega los frijoles, el tocino y el agua. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 30-40 minutos.
- Agrega el cilantro y el jugo de limón y cocina durante 5-10 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con tortillas y salsa de tomate.
fuente:https://comidistas.mx/receta/carne-en-su-jugo/ 