A pocos días del festejo de reyes las panaderías se encuentran en los preparativos para la elaboración de la rosca por lo que esperan reactivarse económicamente, no obstante, se espera una amplia competencia entre vendedores de ocasión para el día de la celebración.
Al respecto Lilia Martínez Antonio Encargada de panadería Galipan señalo, el acercamiento de la tecnología ha generado que la población común desplace o les quite la venta al improvisar la elaboración de la rosca generando una competencia desleal y que disminuye sus ganancias.
Agregó a la parte en estas fechas se compite contra los centros comerciales y otras panaderías establecidas.
Expresó, anteriormente la actividad comercial sólo la desempeñaban los negocios especializados en este tipo productos, sin embargo, la población cada vez más busca competir en días festivos o celebraciones.
Destacó, pese a la competencia que se tendrá para el día de reyes, de manera personal confía en que su clientela acudirá hasta su establecimiento para comprar las roscas para sus celebraciones.
Mencionó, Como cada año, los comercios especializados en la elaboración de pan se preparan con tiempo comprando los elementos, materiales e insumos para la creación de la rosca de reyes.
Agrego, días antes del festejo ya se tiene elaboradas algunas piezas esto ante la demanda de la población debido a que comienza la compra y apartado de las roscas para sus festejos, asimismo se mueve la economía para sus comercios.
Señaló, el día fuerte es el 6 de eneros, sin embargo, la venta de la rosca de reyes se puede extender hasta por una semana debido a que todavía hay demanda de la población por comprar para sus festejos o convivios rezagados.
Concluyó, pese a que para ellos se les elevó el precio de algunos insumos para la preparación de las roscas, los precios sólo aumentaron en un mínimo esto para mantener accesible la compra de la población.