La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que al menos cinco mil millones de personas en todo el mundo no tienen una protección adecuada ante las dañinas grasas trans, por lo que se teme un aumento en enfermedades cardiacas entre la población. La primera alerta del organismo de salud fue en el 2018 y se tenía como objetivo la eliminación de las grasas trans de producción industrial en el 2023.
En la actualidad 43 países cuentan con políticas para eliminar las grasas trans en los alimentos, lo que supone la protección de 2 mil 800 millones de personas a nivel mundial. A pesar de los esfuerzos, el objetivo planteado para el 2023 fue definido como inalcanzable. Las grasas trans suelen hallarse en alimentos envasados, productos horneados, aceites de cocina y productos para untar. La ingesta de grasas trans provoca anualmente hasta 500 mil muertes prematuras por cardiopatía coronaria en todo el mundo.
“Las grasas trans no tienen ningún beneficio conocido, pero sí enormes riesgos para la salud con ingentes costos para los sistemas de salud”, sostuvo el Director General de la OMS, el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus. A lo anterior añadió que “eliminar las grasas trans es una medida costoeficaz con enormes beneficios para la salud. En pocas palabras, la grasa trans es una sustancia química tóxica que mata y que no debería estar en los alimentos. Es el momento de eliminarla de una vez por todas”.
La OMS detalló que nueve de los 16 países que registran una mayor proporción estimada de muertes por cardiopatías coronarias debidas a la ingesta de grasas trans no cuentan con una política basada en mejores prácticas. Se trata de Australia, Azerbaiyán, Bhután, el Ecuador, Egipto, el Irán, Nepal, el Pakistán y la República de Corea.
“Todos los gobiernos pueden frenar estas muertes prevenibles promulgando ahora mismo una política basada en mejores prácticas. Ya está cerca el día en que las grasas trans dejarán de matar, pero los gobiernos deben actuar para poner fin a esta tragedia evitable”, informó el Dr. Tom Frieden, Presidente y Director Ejecutivo de Resolve to Save Lives.
En más de las políticas de eliminación de las grasas trans, el organismo de salud explicó que se han aplicado hasta la fecha en países de ingreso alto, así como en un número creciente de países de ingreso mediano como la Argentina, Bangladesh, Filipinas, la India, Paraguay y Ucrania.
En el caso de México, Nigeria y Sri Lanka también se examina la introducción de políticas basadas en mejores prácticas en 2023. De aprobarse, Nigeria sería el segundo país de África, y el más poblado, en establecer una política de eliminación de grasas trans basada en mejores prácticas. Para el año en curso, la OMS ha pedido a los gobiernos del mundo abordar cuatro ejes fundamentales que son la adopción de políticas basadas en mejores prácticas, seguimiento y vigilancia, mejores aceites alternativos y concienciación.