Las berenjenas son específicamente altas en nasunina, un alto antioxidante que se encuentra en la cáscara y le proporciona su, característico olor púrpura.
Si buscas sorprender a tu familia con una crema deliciosa, equilibrada y un sabor fuera de lo común, te recomiendo preparar este platillo, toma nota:
- 2 Berenjenas grandes
- 1/ 4 De cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo
- 3 Jitomates rojos
- 1 Cucharada de polvo sazonador de pollo
- 1 Litro de leche evaporada
- 1 1/2 Tazas de agua
- 2 Cucharadas de fecula de maiz
- 2 Cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Comienza cortando en cuadros medianos todos los vegetales para facilitar su cocción, en una olla de buen tamaño añade las cucharadas de mantequilla, una vez que esta derrita, añade primero la cebolla junto con el ajo y deja que sofría.
- Una vez que notes que la cebolla cristalizó, agrega con cuidado las berenjenas, por último añade los jitomates en cuadritos, deja que semidoren un poco y agrega 1 taza de agua para terminar la cocción.
- Ya que todos los vegetales estén suaves, agregalos a la licuadora, y licua junto con la leche evaporada, el polvo sazonador de caldo de pollo y un poco de sal.
- Añade la mezcla dentro de la sarten donde antes se habían guisado, y sin dejar de mover deja que espese un poco, si no obtienes la textura cremosa deseada, es importante usar la otra media taza de agua junto con la fecula de maiz disuelta en el agua fría, agrega a la mezcla y deja que espese por unos minutos más, rectifica su sabor.
- Sirve caliente en un plato profundo acompañado de crotones, galletas o lo que más te guste.