¡La tarta de queso! fue elegida como uno de los sabores de 2021 por el New York Times.
La tarta de queso es un postre que lo tiene todo. La textura cremosa y a la vez crocante .
Esta especialidad fue elegida como uno de los sabores de 2021 por el New York Times, porque representa una innovación en la receta tradicional estadounidense y es una experiencia completamente nueva para aquellos que la prueban por primera vez.
Redonda, generalmente cocinada en papel encerado o estrella para que no se pegue a los moldes. No tiene corteza de galleta y la superficie es de un color café obscuro, que delata que fue cocinada a altas temperaturas.
La mezcla no está completamente cocida por lo que el centro será más bien blando y en algunas ocasiones hasta líquido.
No te quedes fuera de la tendencia del año y mejor ponte manos a la obra con esta receta.
Prepárala en casa:
Ingredientes
1 kg de queso crema a temperatura ambiente
7 huevos
400 gr de azúcar
1 cucharada de harina
Medio litro de nata o crema para batir
Procedimiento:
Precalentar el horno a 220ºC y forrar un molde de 22 cm con papel de horno humedecido.
Batir en un recipiente todos los ingredientes comenzando por los huevos y el azúcar, seguidos por el queso, la nata y la cucharada de harina.
Verter en el molde y hornear a 210ºC durante 40 minutos.
Sacar la tarta del horno y dejar enfriar. Debe quedar algo temblorosa, que mantenga la cremosidad
Reposar un par de horas y estará lista.
La tarta de queso vasca, “sabor del año” según The New York Times.