En el interior del Mercado Porfirio Díaz, se encuentran el Pasillo de los Tamales, donde mujeres de la región llevan a cabo la venta diaria de guisados típicos de la zona desde hace más de 40 años.
Uno de los nombres destacados en este pasillo es el de la señora Florencia Morales Pérez, quien se ha dedicado durante décadas a la venta de empanadas, memelas y tacos de guisado, contribuyendo así a mantener viva esta tradición gastronómica.
Este pasillo no solo es un punto de encuentro para los habitantes locales, sino también un destino turístico para aquellos que desean disfrutar de la auténtica comida oaxaqueña preparada con amor y cuidado por manos expertas.
La dedicación y el compromiso de mujeres como la señora Florencia son parte integral de la identidad cultural y de la rica herencia culinaria de Oaxaca en su conjunto. Su labor diaria en el Pasillo de los Tamales es un testimonio vivo de la importancia de preservar y valorar las tradiciones locales.