Este 1 de marzo la tortilla costará de 22 pesos hasta en 24 pesos en Chiapas, Debido al alza en el costo de los insumos, la tortilla tendrá un incremento en el estado de hasta dos pesos por kilo, a pesar de ello algunas tortillerías de San Cristóbal De Las Casas lo desconocen
El alza al precio de la tortilla se debe a que las empresas harineras les notificaron de un incremento de mil 200 pesos la tonelada de harina, la cual actualmente pagan en $17 mil pesos, por lo que, a partir de la siguiente semana, la tonelada quedará en 18 mil 200 pesos.
El tema de la pandemia les pego a todos en general, pero al paso del tiempo las cosas han ido mejorando, en días pasados se sostuvo una reunión con los gerentes de las harineras en Chiapas, y estos le comentaron que estas empresas tuvieron un acercamiento con las autoridades federales para poder renegociar el pacto que sostenían a nivel nacional; sin embargo, no se llegó a un acuerdo, por lo que se dio esta alza de precio.
Este aumento se dará en todo el país, pero pegará más en los estados como Chiapas en donde prácticamente todas las tortillerías trabajan con harina y un muy reducido porcentaje continúan con la nixtamalización del maíz. Chiapas es de los estados en donde se vende más barato el kilo de tortilla, en tanto en las entidades como en Guerrero y Baja California el costo se fue a $30”