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KATHY QUINTERO / GIROS MICHOACÁN/ LUNES 22 FEBRERO 2021 / GASTRONOMÍA Y RECETAS.

Con un sabor extraordinario y muy simple de preparar, inicia la semana con un delicioso pollo entomatado una receta de casa.

La mezcla de sabores y el jugo de la carne le darán a esta receta un toque delicioso para disfrutar solo o en familia.

I N G R E D I E N T E S

  • 2 litros de agua pura
  • 1 pollo entero partido en piezas
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 1 cabeza de ajo, para el momento de su cocción.
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla, cortada en media luna
  • 3/4 kilos de tomate verde, cortado en cuartos
  • 3 chiles chipotles en lata picado finamente
  • 3 Jitomates cortados en medias lunas
  • 2 papas, Pre Cocidas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 Taza de chícharos frescos
  • 3 hojas de epazote

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla con agua coloca un pedazo de cebolla, 4 dientes de ajo y sal al gusto, una vez que comience a hervir añade el pollo y deja que se cosa durante aproximadamente 30 minutos.

Una vez que notes que el pollo esta suave y el agua haya reducido al menos a la mitad separa las piezas de pollo y reserva el caldo para después.

En una sartén amplia coloca un poco de aceite sobre de el coloca el resto del ajo finamente picado permite que suelte su sabor sin que se queme, añade las papas cortadas en cuadritos, y los chícharos frescos.

Deja que hierva por 10 minutos más y añade el epazote. junto con el tomillo estos son muy importante porque son los encargados de dar mas sabor a tu platillo.

En este punto agrega los tomates junto con los jitomates y los chiles chipotle agrega la taza de caldo del mismo pollo, y deja hervir por otros 5 minutos más.

Presiona con la cuchara hasta que desbarates los tomates y no queden tan grandes. Rectifica de sal y agrega las piezas de pollo.

Deja que se incorporen los sabores durante unos minutos extra a fuego lento ahora si es momento de servir.

Puedes acompañarlo con una sabrosa sopa de arroz o un delicioso puré de plátano macho.

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