Luego de tener un incremento en los precios del grano aromático, las cafeterías en la ciudad se han visto impactadas con este aumento, debido a que los ha obligado a mantener precios en los costos de las tasas de café a sus consumidores.
En este sentido Leticia Poumian Torres CEO de Ki-múul señaló, el aromático se rige por la bolsa de valores por lo que la movilidad constante ha hecho que desde febrero se tengan variaciones en el costo, precios que no se habían experimentado desde el 2022.
Puntualizó, la situación en los costos provoca que las mismas cafeterías tengan que absolver éste costo más alto, pese a esto aseguro que, de manera particular estos incrementos no les ha afectado debido a que se tienen pactado con sus proveedores mejores precios.
Señaló, en su caso, la decisión de pagar un costo mayor al que se encuentra actualmente el café, es por la calidad, además de que se tenga un precio estándar en caso de que se tenga variaciones en el mercado.
Agregó, es hasta un 40 por ciento el impacto económico que se ha dado, no obstante, aclaro que son diferentes factores los que influyen también en el establecimiento de los precios de la producción del grano aromático.
Reiteró, al final, difícilmente los dueños de este tipo de establecimientos pueden estar aumentando los precios de las tasas de café siguiendo los precios internacionales, por lo que los dueños tienen que solventar estas variaciones para después tomar la decisión de modificar los menús en sus cafeterías.
Añadió, para los productores, lo que les conviene es tener un buen café, ya que lo pueden vender muy bien, a un mejor precio que el mercado.
Destacó, hoy en día se tiene poca relación de los empresarios con los cafeticultores, siendo pocos los negocios que adquieren directamente la materia prima, donde es la falta de un mayor procesamiento es lo que obliga a los comercios a buscar de los intermediarios.