Hoy te voy a mostrar una receta deliciosa y sencilla que puedes preparar para una cena romántica en casa: Pollo al Marsala con Risotto de Champiñones.
¡Manos a la obra!
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Ingredientes para el Pollo al Marsala:
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 200 g cada una)
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de champiñones, rebanados
- 1/2 taza de vino Marsala (o jerez seco)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el Risotto de Champiñones:
- 1 taza de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 taza de champiñones, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Para el Pollo al Marsala:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, y luego pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden y doren ligeramente.
- Vierte el vino Marsala en la sartén y raspa los trozos dorados del fondo. Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca y espese.
- Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y la salsa tenga una consistencia suave.
- Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén para calentarlas nuevamente en la salsa. Cocina por unos minutos adicionales para que el pollo absorba los sabores.
Para el Risotto de Champiñones:
- En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz Arborio y revuelve para que se mezcle bien con los ingredientes.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
- Comienza a agregar el caldo de pollo caliente, una cucharón a la vez, mientras remueves constantemente. Espera a que el caldo se absorba antes de agregar más. Esto llevará unos 18-20 minutos.
- Cuando el arroz esté al dente y cremoso, retira del fuego y agrega el queso parmesano y 2 cucharadas de mantequilla. Mezcla hasta que el queso se derrita y el risotto tenga una consistencia suave.
Para servir:
Coloca el risotto en el centro de dos platos, coloca una pechuga de pollo al Marsala sobre el risotto y vierte un poco de la salsa de Marsala por encima.
Decora con un poco de perejil fresco y sirve con una copa de vino tinto. ¡Disfruten de su cena romántica en casa!
Para más recetas, te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.