Salsa de cacahuate
½ taza de chiles de árbol secos,
2 cucharadas de aceite
¼ de taza de cacahuate
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 dientes de ajo
1 jitomate asado
½ taza de agua
½ cucharada de sal Alambre de mariscos
4 rebanadas de tocino, cortado en cuadros
2 cucharadas de aceite
½ pimiento rojo, cortado en cuadros
½ pimiento verde,
cortado en cuadros
½ pimiento amarillo, cortado en cuadros
150 g de camarones frescos, pelados
½ taza de calamares en su tinta, drenados
1 taza de surimi, cortado en cubos
Sal y pimienta negra molida, al gusto
Ingredientes para el alambre
4 rebanadas de tocino, cortado en cuadros
2 cucharadas de aceite
½ pimiento rojo, cortado en cuadros
½ pimiento verde, cortado en cuadros
½ pimiento amarillo, cortado en cuadros
150 g de camarones frescos, pelados
½ taza de calamares en su tinta, drenados
1 taza de surimi, cortado en cubo
500g de queso para gratinar
Sal y pimienta negra molida, al gusto
Coloca en el fuego una sartén con un poco de aceite, coloca los cuadros de tocino hasta que se doren ligeramente una vez que notes que tomaron un color más dorado retirarlos del sartén y colócalos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa, reserva.
Deseche la grasa del sartén, esta te servirá para sazonar los demás ingredientes.
Comienza salteando, los pimientos en el mismo sartén donde anteriormente se frió el tocino, déjalo cocinar durante 5 minutos, transcurrido este tiempo incorpore los camarones, sin dejar de mover, saltea hasta que estén bien cocidos.
Por último, añade los calamares junto con el surimi, el tocino debe estar previamente frito salpimienta al gusto. finaliza agregando queso para gratinar sobre el guisado y tapa para que se derrita, una vez gratinado retira y disfruta.
Revuelve bien todos los ingredientes y aparta del fuego.
Preparación de salsa de cacahuate Fría
Coloca en la parrilla una sarten a fuego bajo, en ella añade un poco de aceite y comienza a tostar los chiles de árbol durante 2 minutos, no dejes de moverlos para evitar que se quemen.
Retire los chiles del sartén y en el mismo aceite fría los cacahuates, hasta que se doren ligeramente.
agrega a la licuadora los chiles y los cacahuates con el resto de los ingredientes y muele hasta que se forme una pasta cremosa. Reserve.
Una vez terminado el platillo baña con esta deliciosa salsa de cacahuate.