Con el objetivo de concientizar sobre el aprovechamiento de los residuos de mezcal, así como el impacto ambiental de la industria mezcalera. Integrantes de la consultoría Endémica, llevaron a cabo la conferencia “Aprovechamiento integral de los Residuos de la indsutria del Agave Mezcal”. Aurelio Martínez Ibarra, director de la consultoría, aseguró que este tipo de espacios de diálogo son necesarios debido a las prácticas que se están llevando a cabo para producir esta bebida. Pues explicó que estos están generando contaminación en los suelos y deforestación en Oaxaca.Durante la conferencia, se mostraron diferentes ejemplos de las afectaciones que ha traído el desechar los residuos de mezcal en los municipios de Oaxaca. Principalmente, aquellos que son un problema de salud pública como la generación de gas metano, las plagas y el envenenamiento del agua potable en las comunidades donde se produce el mezcal.Así mismo, durante el conversatorio se abordaron las medidas para reaprovechar los residuos de la industria mezcalera. Las cuales se han impulsado e implementado en coordinación con la iniciativa privada del estado.A través esta conferencia, se buscó concientizar a las y los oaxaqueños sobre los residuos de las mezcaleras en Oaxaca. Los cuales, de no ser tratados y procesados adecuandamente, pueden generar daños al ambiente. Entre los que destacan el envenenamiento de ríos, la erosión del suelo y la deforestación.