En el marco del día del taco en México, autoridades del municipio de Tapachula realizaron la feria del taco, con la participación de negocios y comercios de la ciudad, para promover el consumo y la reactivación de la economía local.
En su discurso la presidenta de Tapachula Rosa Irene Urbina Castañeda enfatizó la importancia que tienen el taco como figura gastronómica, que representa uno de los alimentado de mayor difusión a nivel internacional y por el cual es conocida la gastronomía del país.
Urbina Castañeda destallo en su reseña, si bien no se tiene un registro histórico del primer taco, se tiene dos referencias en el México prehispánico, la primera es del tlatoani Moctezuma, que utilizaba la tortilla como cuchara formando algo parecidos al taco, y la segunda es que las mujeres en este tiempo mandaban a los hombres la comida utilizando la tortilla para guardar y mandar alimentos.
Indicó, a la par de promover el día, se busca reactivar la economía de las taquerías participantes, asimismo se tenga mayor promoción y difusión los platillos de cada establecimiento, por ello, la alcaldesa se comprometió a dar espacios en el bicentenario para que de manera periódica las taquerías utilicen el espacio para eventos similares y promover la venta.
Por su parte Roxana Mansilla participante con la venta de tacos de “Cochito” señaló, para este día se prepara particularmente se preparan para una mayor venta de tacos, asimismo, aseguró sus ventas se disparan por arriba del 50 por ciento, por lo que opino como positivo el participar en este tipo de eventos.
Opinaron también en que el taco es uno de los alimentos más versátiles, ya que combina distintas porciones que lo hacen un platillo variado.
