Enfermedades transmitidas por alimentos, son prevenibles
El calor realmente afecta la calidad de los alimentos que ingerimos no por nada se conmemora cada 7 de junio el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.
Según estimaciones de la Organización Panamericana de la Salud cada año el 10 por ciento de las personas que enferman lo hacen producto de un estado inadecuado de los alimentos.
El ente multilateral advierte que por esa razón se debe fortalecer los sistemas de control y manejo de los alimentos e insumos en cualquier región desde mejorar normas y regulaciones; hasta incentivar la educación y comunicación; pasando obviamente por la vigilancia y el control de calidad.
Tener un buen manejo de alimentos no solo es transportar y guardar de forma correcta, también se deben vigilar las cadenas y sistemas de producción y almacenaje final para garantizar un consumo sano.