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¡Esponjosos cupcakes de chocolate!
Ahora que está muy de moda, colocar mesa de dulces en las fiestas infantiles, te invito a que aprendas a preparar estos deliciosos y esponjosos cupcakes de chocolate y sorprendas a tus invitados.
INGREDIENTES
3 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal de mesa
2 cucharaditas de extracto de cacao
11/4 tazas de leche
18 cápsulas para cupcakes
3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
11/2 tazas de azúcar estándar
4 huevos grandes
Betún de mantequilla
225 gramos de mantequilla sin sal
4 tazas de azúcar glass
1 cucharada de extracto de cacao
2 cucharadas de leche entera
PREPARACIÓN
El secreto para que tus cupcakes queden esponjosos está en precalentar el horno a 170º.
Posteriormente engrasa ó fórralos con papel de cocina los 18 moldes de las cupcakes.
Mezcla muy bien la harina, la sal y el polvo para hornear en un bol aparte.
En otro refractario o bol, remueve la mantequilla con la ayuda de una batidora y añade poco a poco el azúcar hasta que esponje. Sin dejar de batir, añade uno a uno los huevos, por separado hasta que se mezclen bien.
Ahora añade los polvos a la mezcla anterior y alterna con un poco de la leche.
No olvides mezclar hasta deshacer todos los grumos, evitando batir de más
Una vez lo tengas listos, vierte la masa dentro de los moldes que has preparado no los debes llenar hasta arriba para evitar derrames debes solo llenarlo hasta 3/4 partes de su capacidad.
Hornea por aproximadamente 18 minutos o hasta que notes que están esponjosos.
Una vez terminada su cocción retíralos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos.
hasta que estén ya tibios puedes desmoldar, colócalos sobre unas rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
Betún
Para preparar el betún solo tienen que batir la mantequilla y el cacao en un refractario, hasta que tenga un aspecto cremoso. Añade la azúcar glass, 1 taza a la vez, batiendo muy bien, posteriormente añade de a poco la leche y sigue batiendo hasta que el betún quede esponjosito.
Decora los cupcakes y listo!!
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