Amigos de Giros Puebla, en esta ocasión les traigo una receta deliciosa de mariscos perfecta para disfrutar durante esta Semana Santa:
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
- 1 taza de arroz (preferiblemente arroz de paella)
- 500g de mezcla de mariscos (puedes usar camarones, mejillones, calamares, almejas, etc.)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, rallados
- 2 tazas de caldo de pescado o caldo de mariscos
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Azafrán en hebras (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón para servir
¡Manos a la obra!:
- Preparar los mariscos:
- Lava y limpia los mariscos según sea necesario. Si estás usando mejillones, asegúrate de desechar aquellos que estén rotos o que no se abran después de cocinar.
- Preparar la paellera:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Cocinar el arroz:
- Agrega el arroz a la paellera y revuelve para cubrirlo con el aceite y las verduras. Cocina por unos minutos hasta que el arroz comience a volverse transparente.
- Agregar los tomates y el líquido:
- Agrega los tomates rallados a la paellera y cocina por unos minutos más. Luego, vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la paellera. Si estás usando azafrán, agrégalo en este momento para dar color y sabor a la paella. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar los mariscos:
- Coloca los mariscos en la paellera distribuyéndolos de manera uniforme sobre el arroz. Cubre la paellera con una tapa o papel de aluminio y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y los mariscos estén cocidos.
- Servir:
- Una vez que el arroz esté cocido y los mariscos estén listos, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve la paella caliente, decorada con rodajas de limón fresco para exprimir sobre la paella justo antes de comer.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa paella de mariscos que seguramente será un éxito durante la Semana Santa. ¡Disfruta este festín de sabores marinos con tus seres queridos!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.