En consecuencia, del incremento de precios e insumos para la producción ganadera en la región, los costos y el precio de la carne en mercados se han visto afectados, lo que ha desplomado la venta de este producto debido a la baja en la producción.
Por ello José Andrés Ruiz Tablajero del Mercado Soconusco señaló se ha reducido en un 50 por ciento el sacrificio debido al incremento de hasta 3 pesos por kilo, costo que es absorbido por los comerciantes.
Añadió, los precios de la carne están alrededor de 160 pesos por kilo, sin embargo, pueden alcanzar hasta los 200 pesos, esto por la situación económica y la falta de movimiento de venta en los mercados.
Señaló, los insumos han afectado en gran medida el precio de la carne, ya que al tener mayor inversión en la alimentación y engorda el ganado sube de precio, el cual es absorbido en el producto cárnico, situación que incrementa los costos.
Indicó, el aumento de precios es por el alza en la producción del ganado en la región y no por el desabasto de los hatos ganaderos, lo que han generado que las ventas se desplomen al interior de los principales mercados.
Asimismo, la situación económica experimentada ha dañado el bolsillo de los consumidores, ya que les ha impactado en la solvencia y la liquidez, disminuyendo la cantidad de producto a comprar en mercados, ya han pasado de adquirir solamente hasta un cuarto de carne.
Mencionó, el incremento en precios del ganado se da desde la baja en la cadena de producción alimentaria desde los cultivos, los cuales se han visto afectados en sus cosechas, a la par de los insumos que han aumentado en costo.