Ante el incremento de precios de los insumos básicos a consecuencia de la inflación, el sector restaurantero se ha visto afectado, pese a esto esperan terminar el año sin incrementar sus costos en menú, sin embargo, existe la posibilidad que se pueda aplicar este aumento en sus platillos.
Al respecto Rodrigo peña Anza Presidente de la sección restaurantera de la CANACO en Tapachula menciono pese al daño económico por el aumento de la canasta básica se descarta el incremento en el precio de su servicio.
Señaló, el periodo anterior a final de año se dispararon precios, por lo que de tener nuevamente dicho escenario se les obligaría a tomar una drástica decisión, no obstante, se confía en que este año no tengan más efectos inflacionarios.
Mencionó el panorama alza en la canasta básica y en los productos de primera necesidad se debe al efecto de la inflación que se reciente tanto en México como en otras regiones del mundo, lo que ha llevado a las autoridades a incrementar todo productos de consumo.
Añadió, el efecto de la inflación se pudo experimentar desde finales del año pasado y a inicios de este 2022
Destacó, la inflación ha subido costos de mercancías para ellos en alrededor de un 8 por ciento.
Puntualizó, el sector restaurantero se mantiene absorbiendo el incremento de las materias básicas para evitar el aumento en el precio de sus platillos, por lo que solo en caso de tener más incrementos de productos les dejaría sin la opción de soportar los precios, tal y como sucedió a inicios de año donde muchos establecimientos de comida, fondas y restaurantes aplicaron un incremento en sus menús.
Señaló, se está a la espera de ver el escenario en que va a finalizar el año para evitar incrementos en sus servicios, ya que en el caso de darse este incremento en sus menús sería de un 5 a 8 por ciento.